Pão Caseirinho
Pão caseiro, pão de sal, cacetinho, baguete, pão aguado e muito outro nomes são dados a esse pão incrível, em todo o Brasil!
O que eu quero te dizer é que você pode fazer na sua casa, de uma maneira simples e descomplicada, pra comer quentinho!
Além de ser fácil, principalmente para quem nunca fez um pão na vida, essa é uma receita muito econômica, pois leva apenas 5 ingredientes, o que torna um produto muito rentável, pra quem quer adicionar no cardápio!
RECEITA
Ingredientes
450g de farinha de trigo forte (11-14g de proteína na formulação). Use farinha de trigo comum se não encontrar.
50g de farinha de trigo integral
4g de fermento biológico
375 g de água
7g de sal
Preparo
Em um bowl, adicione água em temperatura ambiente e dilua o fermento (aproximadamente 2 minutos);
Acrescente os demais ingredientes, misturando até formar uma massa homogênea e grudenta;
Cubra com filme plástico ou uma tampa própria e deixe fermentar por 15 minutos;
No mesmo bowl, faça 5 séries de 5 alongamentos e dobras, com 30 minutos de fermentação entre elas, conforme apresentado no vídeo. Molhe sempre a mão você utilizará para o processo, para não grudar;
Finalizando as 5 séries, cubra novamente e leve para seu refrigerador. A massa irá fermentar por 24h. A fermentação acontecerá lentamente, esse processo garantirá melhores resultados no produto final;
Após as 24h, retire a massa do bowl e, em bancada untada com farinha de trigo, despeje a massa e dívida em 6 partes iguais;
Com cuidado, enrole a massa com os dedos e modele afinando as pontas e, sem usar força bruta junte as borda ao rolo de massa, pressionando como beliscões;
Organize as baguetes em papel manteiga e deixe fermentar por mais 30 minutos;
Pré aqueça o forno à 250°C com as bandejas que você assará os pães;
Após 30 minutos de fermentação, use uma lâmina ou faca afiada e faça as linhas de corte na massa;
Remova as bandejas quentes do forno e transfira as baguetes para a assadeira, no papel, com cuidado;
Asse por aproximadamente de 15 a 20 minutos ou até dourar. Use o vapor do forno nos primeiro 7 minutos ou borrife água nos pães, abrindo rápidamente o forno (se seu forno não tem favor, vai dar certo do mesmo jeito);
Retire do forno e sirva quente, se preferir.