Ela um é clássico junino e inicia a nossa série de lembranças e nostalgia.

A historia conta que, em 1959, quando a Familia Farre, patenteou a maçã do amor, os galanteadores presenteavam as moças com o doce em um ato de romantismo. Hoje temos várias versões dela… Com chocolate, brigadeiros e vários outros confeitos e cores!

O diferencial da nossa nossa maçã do amor é esse ponto de bala crocante que a calda trás, sem melar e muito brilhante!

Você já ganhou ou comeu uma Maçã do Amor?

Ingredientes

02 xícaras de açúcar tipo cristal

1/2 xícara de água

01 colher (de sopa) de corante alimentício vermelho em pó ou gel concentrado

08 maçãs

01 colher (de sopa) de vinagre

Ramas de canela ou palitos de picolé

Óleo ou desmoldante culinário

Preparo

1. Adicione a água, açúcar, corante e o vinagre numa panela. Misture e leve ao fogo baixo;

2. Espete as ramas de canela ou palitos de picolé em cada maçã e reserve;

3. Unte uma assadeira ou use um tapete de silicone para secagem das maçãs. Deixe preparado;

4. Para evitar cristalizar o açúcar, não mexa a calda enquanto estiver no fogo. Deixe ferver, por aproximadamente 15 a 20 minutos.

5. Retire um pouco da calda e verifique se já está no ponto ideal, despejando um pouco sobre um prato untado. Quando esfriar, imediatamente ela endurecerá e, ao jogar sobre um recipiente, você ouvirá o som de vidro no impacto ou use um termômetro (145ºc);

6. Desligue o fogo e comece a caramelar as maçãs. Segure na rama de canela ou palito espetado e gire as maçãs sobre a calda;

7. Imediatamente, organize as maçãs sobre a bandeja untada ou tapete de silicone para secar;

8. Quando endurecer, cerca de 15 minutos, sirva ou armazene.;

9. Em até 02 dias, as maçã permanecerão ideais para consumo. Elas estarão crocantes e carameladas!

Dicas

• As maçãs precisam ser higienizadas, sem umidade e não podem estar geladas;

• Você pode saborizar a calda com canela em pó ou outra essência. Mas precisará adicionar à mistura no início da preparação;

• As maçãs prontas podem ser embaladas em papel celofane para presentear, servir ou vender;

• Você pode trabalhar o caramelo em banho maria após atingir o ponto de bala.

• Utilize um termômetro para não ter erros, a temperatura ideal para começar a caramelar as maçãs é 145°C.