Tapioca Rústica da Vovó Edite Campelo

Eu, papai e a Vovó sempre íamos à feira, no centro de Manaus, antes do sol nascer. E quando eles escolhiam a goma tapioca, eu achava estranho, porque era uma bloco branco e grande, dentro de um caixote de madeira. Mas ao chegar em casa, eles a hidratavam novamente, esperavam secar, peneiravam num escorredor de macarrão e aí ela fazia essa tapioca maravilhosa com castanha fresquinha.

As tapiocas era grandes, numa espessura maior que comum e sempre tinham uns traços de queimado. Ela empilhava várias sob um pano de prato. E logo e a gente passava uma manteiga e já ia comendo e tomando café. Tinha banana frita, cará roxo e macaxeira cozida. Tudo quentinho!

A gente sempre tenta reproduzir igual, mas é sempre parecido. Não tem jeito, mãos são mãos.

Essa é apenas uma das grandes memórias de afeto que tenho.

❤️ Aos meus familiares, dedico essa lembrança com muito carinho e respeito.

Receita

01kg de goma hidratada e peneirada grossa

150g Castanha do Brasil ralada grossa

Sal a gosto

Manteiga

Preparo

1. Misture a goma, a castanha e o sal. Prove o ponto do sal ao seu gosto;

2. Adicione a goma na frigideira, espalhe com uma colher. Aproximadamente 1 dedo de espessura;

3. Quando soltar do fundo da frigideira, vire para o outro lado;