Rolinho de Amendoim

Eles são deliciosos muito convidativos! Eu tenho certeza que esses rolinhos farão muito sucesso no seu arraial ou se você produzir para sua família!

Além das muitas formas de serem apresentados, são produtos muito lucrativos e uma forma incrível de você inovar, se tiver pensando em uma renda extra nessa época de festas juninas.

Use sua criatividade e surpreenda a todos com esses maravilhosos Rolinhos de Amendoim.

Recheio

Ingredientes

100g manteiga de amendoim

40g de doce de leite

Preparo

1. Misture os ingredientes e reserve.

Coberturas

Ingredientes

200g de chocolate derretido

01 pé de moleque triturado (a receita do pé de moleque já temos aqui)

Amendoim para decorar

Glacê Real

Ingredientes

02 xícaras de açúcar de confeiteiro

02 colheres (de sopa) de leite líquido

Preparo

1. Misture os ingredientes e reserve.

Outras coberturas

Pé de moleque triturado

Amendoim torrado triturado e inteiro

Flor de sal

Massa de Amendoim

Esponja

Ingredientes

100g de água

7g de fermento biológico

100g de farinha de trigo

Preparo

1. Aqueça a água e dilua o fermento;

2. Acrescente a farinha de trigo e misture até formar uma massa homogênea;

3. Cubra e deixe fermentar até dobrar o volume - aproximadamente 30 minutos, dependendo da temperatura do seu ambiente. Reserve.

Reforço da massa

Ingredientes

100g de ovos

400g de farinha de trigo

80g de açúcar mascavo

7g de sal

30g de óleo vegetal

100g de água (temperatura ambiente)

100g Amendoim torrado, sem casca e triturado

40g de leite em pó integral

3g Canela em pó

Esponja

Preparo

1. No bowl, junte o açúcar e a farinha e mistura;

2. Acrescente o amendoim, o ovo, o leite, o óleo, a água, a canela e a esponja;

3. Bata em velocidade baixa, até os ingredientes incorporarem;

4. Adicione o sal e bata até o ponto de véu;

5. Retire a massa do bowl e modele uma bola;

6. Abra a massa, em bancada untada com óleo, em formato retangular 70x50cm por 0,5mm;

7. Com uma espátula ou colher, espalhe uma camada fina de recheio de manteiga de amendoim com doce de leite sobre a massa, deixando 1cm de borda sem recheio;

8. Sem pressão ou força, enrole a massa recheada em formato de rocambole;

9. Com uma faca afiada, corte rolinhos de 3 centímetros, aproximadamente;

10. Leve os rolinhos para fermentar, por aproximadamente 40 - 60 minutos;

11. Pincele com uma mistura gema e agua - 01 gema + 30 ml de água misturados;

12. Asse em forno pré-aquecido à 180ºc, por aproximadamente 10-13 minutos;

13. Retire do forno;

Quatro opções de apresentação

Montagem

• Ainda quente, passe uma camada fina de manteiga e polvilhe uma mistura de açúcar cristal e canela;

• Com uma colher, espalhe chocolate derretido e uma pitadinha de flor de sal;

• Cubra com glacê real e decore com amendoim torrado e inteiro;

• Cubra com glacê real e decore com pé de moleque triturado.

Dicas:

• Prepare o recheio e as coberturas, antes de iniciar o preparo da massa.

• Deixe todos os ingredientes da massa separados e pesados, antes de iniciar a receita.

• Torre o amendoim, aguarde esfriar completamente e descasque antes de usar.

• Preaqueça o forno antes de assar.

• Consumir imediatamente após esfriarem, conservar em recipiente com tampa ou embalagem fechada.

Ficou alguma dúvida sobre essa receita?

Entre em contato comigo aqui!