Filé Mingon, pão e maxixe grelhado!

Nada de misto quente! Um prato super completo, reforçado e bem preparado pode ser muito original.

Escolhi cuidadosamente essa receita, não somente pela maciez do filé, mas porque sou apaixonado pelas diversas transformações que um bom prato pode ter. Além da variedade de cores e sabores apresentada, a proposta é o aproveitamento integral dos cortes de carne, molhos e acompanhamentos naturais salteados. Ao invés de utilizarmos ingredientes convencionais, incluiremos diversos e saborosos produtos preparados na hora, na mesma frigideira ou grelha, transmitindo toda sua suculência e maciez que todo mundo merece.

Dê um print e copie essas dicas no seu álbum de receitas, faça uma lista do que você prefere para incluir no prato:

• Pães frescos (faça mini sanduíches, montando de acordo com os ingredientes de sua preferencia);

• Maxixe (utilize produtos regionais, valorizando o que a região tem de melhor a oferecer);

• Cortes de carne (Usei Filé Mignon, mas você pode utilizar outras partes, como picanha, contra filé, etc. Você pode adicionar aves, carne suína ou até mesmo filé de peixe);

• Queijos (Disponha uma variedade de outros queijos de sua escolha);

• Hortaliças, frutas, verduras e ervas (A variedade é muito grande, mas você pode optar em manter a cebola, alface, além de incluir outros produtos que não são consumidos com tanta frequência);

• Molhos (Porções de molhos separados individualmente são sempre uma excelente opção na hora de servir. Você poderá cria-los ou tem a opção de adiquirir os prontos).

Tempero da Carne

Manteiga

01 ramo de alecrim fresco

01 ramo de tomilho

Pimenta do reino moída a gosto

Sal a gosto

Em recipiente com tampa, misture todos os ingredientes e acrescente as carnes.

Usando as mãos, certifique-se que as carnes estejam completamente revestidas com a mistura.

Sele na frigideira, grelhe as carnes utilizando manteiga, até chegar ao ponto escolhido.

Ao final, refogue a mistura da marinada, para obter um caldo apurado.

Monte seu prato, acomodando cada ingrediente junto e, por ultimo a as carnes.

Regue com o molho reduzido ou azeite.

Abra uma garrafa de cerveja ou vinho e tenham um bom apetite!

Dica: Corte os legumes, frutas e verduras de sua preferência e salteie com azeite e ervas.

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Receita por Chef Renan Campelo