Pãozinho recheado com Nutella

Essa é uma daquelas receitas de pãozinho recheado que servem para todos os momentos! Podemos usar vários tipos de recheios cremosos doces e salgados, mas hoje vamos de Nutella.

Para a nossa massa, vamos precisar dos seguintes ingredientes:

Esponja

100g de água

7g de fermento biológico

100g de farinha de trigo

Preparo

1. Aqueça a água e dilua o fermento;

2. Acrescente a farinha de trigo e misture até formar uma massa homogênea;

3. Cubra e deixe fermentar até dobrar o volume - aproximadamente 30 a 60 minutos, dependendo da temperatura do seu ambiente. Reserve.

Reforço da massa

100g de ovos

450g de farinha de trigo

80g de açúcar

8g de sal

40g de azeite de oliva

100g de água

Preparo

1. No bowl da batedeira, acrescente o açúcar e a farinha e misture;

2. Junte os ovos, o azeite, a água e a esponja feita anteriormente;

3. Bata por aproximadamente 6 minutos em velocidade baixa ou até misturar tudo completamente;

4. Acrescente o sal e bata em velocidade média até o ponto de véu - aproximadamente 10 a 15 minutos;

5. Retire a massa e faça 16 bolinhas. Utilize uma balança para uma precisão melhor;

6. Faça bolinhas de 60g em bancada untada com pouco óleo;

7. Abra a massa com um rôlo, fazendo pequenos dos discos;

8. Preencha o centro da massa com uma colher de sopa de Nutella e grude as pontas da massa com os dedos, como uma trouxinha, modelando uma bola, conforme demonstrado no reels;

9. Leve para fermentar em bandeja previamente untada ou forrada com papel;

10. A fermentação acontecerá no mesmo tempo da esponja - 30 a 60 minutos;

11. Antes de assar, pincele o pão com uma mistura gema e água;

12. Leve para assar em forno pré aquecido à 180ºc por aproximadamente 30 minutos. Se for necessário, na metade do tempo, gire a bandeja no forno para que o pão asse por igual e todos os lados;

13. Após assar, aguarde, pelo menos, 15 minutos, o pão esfriar antes de servir.

Dicas:

* Para fazer essa receita utilizando o método de fermentação natural, substitua a esponja por 200g do seu fermento.

* Antes de iniciar, unte as bandejas, deixe todos os ingredientes separados e preaqueça o seu forno.

* Tenha criatividade para usar essa massa incrível para outros produtos, como: salgados assados e outros formatos de pães!