Sanduíche de Polvo na brasa
PREPARO DO POLVO
01 polvo de 1 1/2kg aproximadamente
01 taça de vinho branco
Alho poró
Cenoura
Cebola
Louro
Alho
500ml de água
1ª PARTE
Limpe o polvo, lave-o por completo em água corrente, retire a cabeça, reserve os tentáculos.
Em uma panela de pressão, acrescente os tentáculos do polvo, o vinho branco, a água, o salsão, o alho poró, a cenoura, a cebola, a folha de louro e o alho.
Deixe de 5 a 8 minutos na pressão e desligue.
Retire o polvo e reserve.
MARINADA DO POLVO
INGREDIENTES
Pimenta moída na hora
03 colheres (de sopa) Molho TABASCO® com Alho ou Molho TABASCO® Habanero
03 colheres (de sopa) de açúcar
01 cerveja escura
03 fios de azeite
2ª PARTE (Finalização e Montagem)
Misture todos os ingredientes acima e deixe os tentáculos marinando por no mínimo 15 minutos.
Leve à brasa por 2 a 3 minutos, no máximo, de cada lado.
Asse, também, todos os ingredientes que você irá utilizar no seu sanduíche.
No meu, utilizei: pão para hambúrger, bacon, queijo, pimenta jalapeño, pepinos, guacamole cremoso e rúculas baby.