Sanduíche de Polvo na brasa

PREPARO DO POLVO

  • 01 polvo de 1 1/2kg aproximadamente

  • 01 taça de vinho branco

  • Alho poró

  • Cenoura

  • Cebola

  • Louro

  • Alho

  • 500ml de água

1ª PARTE

  1. Limpe o polvo, lave-o por completo em água corrente, retire a cabeça, reserve os tentáculos.

  2. Em uma panela de pressão, acrescente os tentáculos do polvo, o vinho branco, a água, o salsão, o alho poró, a cenoura, a cebola, a folha de louro e o alho.

  3. Deixe de 5 a 8 minutos na pressão e desligue.

  4. Retire o polvo e reserve.

MARINADA DO POLVO

INGREDIENTES

Pimenta moída na hora

03 colheres (de sopa) Molho TABASCO® com Alho ou Molho TABASCO® Habanero

03 colheres (de sopa) de açúcar

01 cerveja escura

03 fios de azeite

2ª PARTE (Finalização e Montagem)

  1. Misture todos os ingredientes acima e deixe os tentáculos marinando por no mínimo 15 minutos.

  2. Leve à brasa por 2 a 3 minutos, no máximo, de cada lado.

  3. Asse, também, todos os ingredientes que você irá utilizar no seu sanduíche.

  4. No meu, utilizei: pão para hambúrger, bacon, queijo, pimenta jalapeño, pepinos, guacamole cremoso e rúculas baby.

Renan CampeloComentário