Bolinho de Linguiça Picante

Recheio de Linguiça

Ingredientes

• 600g de Linguiça Toscana

• 02 colheres (de sopa) de molho de pimenta TABASCO® Habanero Pepper Sauce

• Ervas e especiarias à gosto

• 200g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Retire o recheio de cada linguiça, removendo a pele cuidadosamente;

2. Adicione o moho TABASCO® Habanero Pepper Sauce e as especiarias escolhidas e junte até formar uma mistura homogênea;

3. Despeje um fio de azeite na panela e refogue a linguiça temperada;

4. Retire do fogo, acrescente o queijo parmesão e reserve

Massa de Macaxeira

Ingredientes

03 gemas

03 xícaras de macaxeira cozida e espremida

01 colher (de sopa) cebolinha picada

01 colher (de sopa) de farinha de trigo sem fermento

Sal a gosto

Modo de preparo, modelagem e fritura

1. Em um bowl, junte todos os ingrediente e misture até formar uma massa uniforme e homogênea.

2. Separe porções de aproximadamente 40g e recheie com a linguiça, no formato de bolinhas.

3. Bata 03 ovos e passe cada bolinho.

4. Passe os bolinhos na farinha panko, farinha de rosca ou farinha uarini.

5. Aqueça o óleo a 200°c e frite até dourar.

6. Sirva quente.

Dica: Atenção no tempo de cozimento da macaxeira para evitar que fique muito hidratada e mole.