Bolinho de Peixe

Fácil e rápido, esse bolinho é do tipo que dá vontade de comer direto do refratário. A farinha uarini equilibra o salgadinho do peixe. A casquinha fica crocante, e o interior bem macio.

Ingredientes

• 5 colheres (sopa) de suco de limão

• ½ kg de filé de peixe (tambaqui/dourado/pirarucu)

• Sal e pimenta do reino a gosto

• 4 colheres (sopa) de azeite

• 2 batatas médias cozidas e espremidas

• 1 cebola roxa picada

• 1 ovo

• 3 colheres (sopa) de salsa ou coentro picados

• Óleo para fritar

• Farinha Uarini para empanar

Modo de Preparo

1. Tempere o peixe com sal, pimenta e o suco de limão.

2. Na frigideira, refogue o peixe no azeite e deixe esfriar.

3. Misture o peixe com as batatas, a cebola, a salsa ou coentro e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

4. Faça bolinhos com as mãos.

5. Mergulhe os bolinhos no ovo batido

6. Passe os bolinhos na farinha uarini.

7. Frite em óleo quente até dourar.

Dica: Use outra farinha de mandioca, caso em sua região não possua a mesma da receita.

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