Carré Suíno à Francesa ao Forno

Ingredientes

• 1,5kg de Carré suíno

• 1/2 xícara de vinho branco seco

• 01 Cebola grande

• 03 dentes de alho

• 1/2 xícara de mel

• Sal e pimenta do reino a gosto

• 01 limão siciliano

• 1kg de batata bolinha cortada ao meio

• 01 colher (sopa) de páprica

• 1/2 xícara de Azeite de oliva

• 02 Maçãs verdes

• Alecrim

• Ameixa fresca

• Duas folhas de louro

• Tomates cereja

Modo de Preparo

1. Usando um processador, triture a cebola, o alho, pimenta do reino, vinho, mel, alecrim, azeite e sal, até formar uma pasta cremosa e homogênea.

2. Despeje a mistura em uma travessa e mergulhe o carré suíno, as frutas cortadas em pedaços grandes, a batata e o louro.

3. Cubra a travessa com plástico filme e deixe marinando na geladeira por, no mínimo 2h.

4. Retire da geladeira, remova o plástico filme, cubra com papel alumínio e leve ao forno.

5. Asse em forno pré-aquecido, por 1h.

6. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 30 minutos ou até dourar.

7. Sirva quente!

Antes de servir, retire o papel alumínio que envolve a ponta do osso.

Equipe TV Assembléia RR

(ALE - Assembleia Legislativa do Estado de Roraima)

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Receita por Chef Renan Campelo