Conchiglioni Recheado com Ragu de Acém

Vamos de Massa? São apenas três preparações muito fáceis: Cozinhar a massa, fazer um clássico molho de tomate e preparar um maravilhoso ragu de carne bovina (na receita, escolhi acém). Confira a perfeita combinação de sabores e a leveza imperdíveis desse prato!

Molho de Tomate

Ingredientes

• 500g de tomates grandes e sem pele

• 01 dente de alho ralado

• 02 colheres de sopa de azeite de oliva

• Folhas de manjericão fresco a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, adicione o alho ralado e o azeite para refogar (não deixe dourar).

2. Acrescente os tomates sem pele, cortados em 04 partes e as folhas de manjericão.

3. Diminua a chama do fogo para o mínimo, tampe e deixe cozinhar ate apurar e engrossar.

4. Desligue e reserve. Separe 02 conchas para o ragu de acém.

Ragu de Acém

Ingredientes

• 500g de Acém bovino moído

• 01 cebola grande processada ou ralada

• 01 dente de alho processado ou ralado

• 01 fio longo de azeite de oliva

• 02 conchas de molho de tomate Pimenta do reino moída, ervas e sal a gosto

Modo de preparo

1. Em uma travessa, junte a carne moída, o sal, o azeite, as ervas, a pimenta do reino, o alho e a cebola e misture tudo.

2. Deixe marinar por 30 minutos, coberto.

3. Utilizando uma panela, em fogo médio, despeje a carne marinada, mexendo sempre ate perceber que o liquido secando e começando a fritar.

4. Acrescente 02 conchas de molho de tomate.

5. Diminua a chama do fogo para o mínimo, tampe e deixe cozinhar ate apurar, cerca de 8 minutos. •

6. Desligue e reserve.

Massa Conchiglioni

Atenção: Prepare 150g da massa, de acordo com a receita da embalagem.

Montagem do prato

1. Em uma travessa, despeje o restante do molho de tomate, azeite a gosto e reserve.

2. Acrescente dentro de cada massa uma porção de ragu e mussarela.

3. Organize cada conchiglioni recheado na travessa, regue com azeite e cubra com queijos de sua preferencia.

4. Leve ao forno por 20 minutos e gratine o queijo.

5. Sirva quente e, de preferencia com um bom vinho.

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Receita por Chef Renan Campelo