Fettuccine com Camarões picantes e Burrata

CAMARÕES PICANTES

Ingredientes

• 01 kg de Camarão (descascado e esvicerado)

• Molho de pimenta (usei Tabasco Chipotle, que além do toque defumado, possui um ardor leve e sabor marcante)

• Sal, ervas, salsa e pimenta do reino moída a gosto

• Azeite para selar

• 02 dentes de alho

PREPARO

1. Tempere os camarões com sal, pimenta do reino e ervas de sua preferência e deixe marinar por, pelo menos 20 minutos na geladeira, em recipiente fechado;

2. Em fogo alto, aqueça o azeite e passe o camarão em porções pequenas, até ficarem rosados (6-9 minutos) e reserve.

Dica: Repita o processo quantas vezes for necessário, em porções pequenas. Uma vez que seu camarão fique muito tempo no fogo, resultará em aspecto borrachudo e duro.

FETTUCCINE AL DENTE

Ingredientes

• 500g de Fettuccinne (ou outra massa de sua preferência)

• 1/2 x de Azeite de oliva

• 04 dentes de alho

• Sal, pimenta e salsa a gosto

• Água para o cozimento da massa

• Água gelada (suficiente para parar o cozimento da massa, caso você não consiga preparar todos os processos ao mesmo tempo)

PREPARO

1. Cozinhe a massa de acordo com o tempo e especificações da embalagem;

2. Escorra a massa, despeje na água gelada e reserve.

MONTAGEM FINAL

1. Na mesma panela do cozimento da massa, aqueça o alho triturado e frite;

2. Antes de dourar, junte a massa escorrida, o sal e salsa;

3. Misture delicadamente e acrescente os camarões preparados;

4. Sirva quente no centro do pratos individuais e, em cada prato, finalize com uma burrata e tomates confitados.

5. Disponibilize folhas de manjericã e azeite à vontade.

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