Naked Cake com brigadeiro de Chocolate

O Naked Cake ou Bolo Pelado é um tipo prático de bolo e muito versátil. Existem inúmeras maneiras e formas de finalização. Diferente dos bolos tradicionais, o Naked Cake não precisa ser completamente coberto, e sua estrutura, recheios, frutas estarão ali expostos.

Nessa receita, você vai aprender a fazer uma excelente massa amanteigada e um recheio de chocolate. Vamos finalizar com cerejas frescas.

Naked Cake com brigadeiro de chocolate

Recheio de Chocolate

Ingredientes

04 latas de creme de leite;

03 latas de leite condensado;

02 medidas (da latas de leite condensado) de chips de chocolate da sua preferência - ao leite, meio amargo ou um blend dos dois.

Preparo

  1. Leve todos os ingredientes misturados ao fogo médio, mexendo sempre, até levantar uma fervura suave e engrossar;

  2. Retire do fogo e deixe esfriar;

  3. Leve para o refrigerador, até o momento de usar.

Massa amanteigada para o Bolo

Ingredientes

230g de manteiga

460g de açúcar cristal ou refinado

300g de ovos (aproximadamente 6 unidades)

460g de farinha de trigo sem fermento

240g de leite líquido (ou misture 02 colheres de sopa de leite em pó, em água fria)

28g de fermento químico

10g de extrato de baunilha (opcional)

Preparo da massa

  1. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por aproximadamente 10 minutos ou até formar um creme claro;

  2. Acrescente os ovos, um por vez e bata em máxima velocidade por mais 5 minutos;

  3. Manualmente, vá acrescentando a farinha e o leite, alternando sempre, misturando de forma suave até perceber que o a farinha e o leite já estão completamente na mistura.

  4. Adicione o fermento e misture muito bem;

  5. Despeje a massa em forma untada e asse em forno pré aquecido à 180ºc por aproximadamente 40-50 minutos;

  6. Retire do forno e deixe esfriar;

Naked Cake (Bolo Pelado)

Montagem

  1. Com o auxílio de uma manga de confeitar, prepare seu recheio para uso;

  2. Corte o bolo (opcional), na altura desejada e reserve;

  3. No prato de bolo ou base a ser usada, disponha uma pequena quantidade do recheio (esse processo fará com que seu bolo permaneça com a base firme);

  4. Coloque a primeira camada de massa cortada anteriormente. Essa será sua estrutura base. Regue, se preferir.

  5. Adicione uma camada de recheio e outra camada da massa do bolo;

  6. Repita os passos 4 e 5, até chegar na altura desejada;

  7. Finalize cobrindo a massa com decorações de bico, flores, frutas e etc.

Dicas:

  1. Mantenha, seu bolo finalizado, em geladeira ou ambiente climatizado.

  2. Para regar, utilize um pouco do recheio diluído em leite líquido.

  3. Utilize um acetato, caso você precisar transportar seu bolo.

  4. Mantenha seu ambiente de produção sempre organizado;

  5. Separe todos os ingredientes antes de iniciar a preparação da sua receita!

Renan CampeloComment